Gebackene kalte neue Kartoffeln in Tzatziki-Soße

Von Tomasz Strzelczyk · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die neuen Kartoffeln in Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in Salzwasser mit den Liebstöckelstielen kochen (die Blätter aufheben).
2. Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
3. Die Kartoffeln abgießen, auf ein Blech geben, mit rotem Paprikapulver würzen, mit Olivenöl beträufeln und vermischen.
4. Bei 200 °C auf dem oberen Rost backen, optional mit Grill goldbraun überbacken. Abkühlen lassen.
5. Die Gurke auf der groben Reibe reiben, leicht salzen und Flüssigkeit austreten lassen.
6. Liebstöckelblätter und Dill fein hacken. Knoblauch in den Joghurt pressen.
7. Den Joghurt in einem Sieb abtropfen lassen und dann nach und nach einige Esslöffel unterrühren, bis er dick ist.
8. Die Gurke mit den Händen fest ausdrücken und mit Zitronensaft, einer Prise Zucker, schwarzem Pfeffer, etwas Olivenöl und den Kräutern unter den Joghurt mischen.
9. Sobald die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, in die Sauce geben und mit gehacktem Dill bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitroneKartoffelJoghurtRote ZwiebelGurkeGriechischer Joghurt