Patatas nuevas frías al horno con salsa tzatziki

De Tomasz Strzelczyk · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte las patatas nuevas en trozos y cuézalas unos 10 minutos en agua con sal junto con los tallos de levístico (reserve las hojas).
2. Corte la cebolla morada en juliana fina y reserve.
3. Escurra las patatas en una bandeja, sazone con pimentón rojo, rocíe con aceite de oliva y mezcle.
4. Hornee a 200 °C en el estante superior, con el grill encendido si quiere dorarlas, hasta que estén doradas. Deje enfriar.
5. Ralle el pepino en el rallador de agujeros gruesos, salpique ligeramente con sal y deje que suelte el líquido.
6. Pique finamente las hojas de levístico y el eneldo. Machaque el ajo en el yogur.
7. Escurra el yogur en un colador y luego incorpore unas cucharadas hasta que quede espeso.
8. Exprima bien el pepino con las manos y añádalo al yogur con el zumo de limón, una pizca de azúcar, pimienta negra, un poco de aceite de oliva y las hierbas.
9. Cuando las patatas estén completamente frías, añádalas a la salsa y espolvoree con eneldo picado.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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