Pommes de terre nouvelles froides cuites au four, sauce tzatziki

Par Tomasz Strzelczyk · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre nouvelles en morceaux et faites-les cuire 10 minutes environ dans de l'eau salée avec les tiges de livèche (gardez les feuilles).
2. Émincez finement l'oignon rouge et réservez-le.
3. Égouttez les pommes de terre sur une plaque, assaisonnez de paprika rouge, arrosez d'huile d'olive et mélangez.
4. Enfournez à 200 °C sur la grille du haut, avec le gril si vous voulez les dorer, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
5. Râpez le concombre sur une râpe à gros trous, salez légèrement et laissez-le rendre son eau.
6. Hachez finement les feuilles de livèche et l'aneth. Écrasez l'ail dans le yaourt.
7. Égouttez le yaourt dans une passoire, puis incorporez-en quelques cuillères jusqu'à obtenir une texture épaisse.
8. Pressez fortement le concombre à la main et ajoutez-le au yaourt avec le jus de citron, une pincée de sucre, du poivre noir, un peu d'huile d'olive et les herbes.
9. Une fois les pommes de terre complètement refroidies, ajoutez-les à la sauce et parsemez d'aneth haché.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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