Patate novelle fredde al forno con salsa tzatziki

Di Tomasz Strzelczyk · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate le patate novelle a pezzi e lessatele in acqua salata con i gambi di levistico (tenete da parte le foglie) per circa 10 minuti.
2. Affettate sottilmente la cipolla rossa e mettetela da parte.
3. Scolate le patate in una teglia, condite con paprica dolce, irrorate con olio extravergine d'oliva e mescolate.
4. Infornate a 200 °C nel ripiano alto, con il grill se volete dorarle, finché non sono dorate. Lasciatele raffreddare.
5. Grattugiate il cetriolo con la grattugia a fori grossi, salatelo leggermente e lasciate che rilasci il liquido.
6. Tritate finemente le foglie di levistico e l'aneto. Schiacciate l'aglio nello yogurt.
7. Scolate lo yogurt con un colino, poi incorporatene qualche cucchiaio finché non diventa denso.
8. Strizzate bene il cetriolo con le mani e aggiungetelo allo yogurt con il succo di limone, una presa di zucchero, pepe nero, un filo di olio e le erbe.
9. Quando le patate sono completamente fredde, unitele alla salsa e cospargete con l'aneto tritato.

Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.

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