Pasta al forno con feta e funghi

Di Cooking With Ayeh · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
2. Affettate i funghi e la cipolla e disponeteli in una teglia da forno.
3. Aggiungete gli spicchi d'aglio interi con la buccia e le foglioline di timo, poi irrorate con l'olio d'oliva e mescolate con le mani per ricoprire bene.
4. Mettete il blocco di feta al centro e distribuite il composto di funghi tutt'intorno in modo uniforme.
5. Condite la feta con l'origano e un filo d'olio d'oliva.
6. Infornate per 25 minuti, finché i funghi sono ben dorati e la feta si è ammorbidita.
7. Circa 10 minuti prima della fine della cottura, lessate la pasta in abbondante acqua molto salata, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
8. Togliete la teglia, sbucciate gli spicchi d'aglio e schiacciateli con una forchetta nella stessa teglia.
9. Sbriciolate la feta con un cucchiaio e mescolate tutto.
10. Aggiungete gli spinaci, poi la pasta scolata e un generoso giro di acqua di cottura; mescolate velocemente fino a ottenere una salsa cremosa, aggiungendo altra acqua di cottura se è troppo densa.
11. Cospargete con i pinoli poco prima di servire. Se risulta troppo salato, aggiungete un po' di succo di limone.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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