Gebackene Feta-Pasta wird zur Suppe!

Von Feelgoodfoodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Die Kirschtomaten in eine ofenfeste Form geben, ¼ Tasse Olivenöl darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
2. Den Fetablock in die Mitte der Form legen, rundum die Tomaten verteilen und den Block ein paar Mal wenden, damit er sich mit Öl und Gewürzen überzieht.
3. 35–40 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und der Feta geschmolzen ist.
4. Während der Feta backt, den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten weich und glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und zerstoßenen roten Pfefferflocken (falls verwendet) würzen.
5. Den gehackten Knoblauch, die passierten Dosentomaten mit Saft, die Gemüsebrühe und den gehackten Thymian hinzufügen. Sanft köcheln lassen, bis die Tomaten aus dem Ofen fertig geröstet sind.
6. Die gerösteten Tomaten und den Feta in den köchelnden Topf geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und das gehackte Basilikum unterrühren.
7. Die Suppe wieder aufkochen lassen, die Orzo hinzufügen und 7–8 Minuten garen, bis sie vollständig gar sind. Mit mehr zerbröseltem Feta, Basilikum und schwarzem Pfeffer servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.