¡La pasta al horno con feta convertida en sopa!

De Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Pon los tomates cherry en una fuente apta para horno, vierte ¼ de taza de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
2. Coloca el bloque de feta en el centro de la fuente, rodeado de los tomates, y dale la vuelta un par de veces para que se impregne de aceite y condimento.
3. Hornea durante 35–40 minutos, hasta que los tomates revienten y la feta se derrita.
4. Mientras se hornea la feta, calienta la cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina 5 minutos, hasta que esté blanda y translúcida. Sazona con sal, pimienta y pimiento rojo triturado (si lo usas).
5. Añade el ajo picado, los tomates triturados con su jugo, el caldo de verduras y el tomillo picado. Deja cocer a fuego suave hasta que los tomates del horno estén listos.
6. Pasa los tomates asados y la feta a la olla con el caldo hirviendo a fuego lento. Sazona con sal y pimienta al gusto y añade la albahaca picada.
7. Vuelve a llevar la sopa a fuego lento, añade los orzo y cuécelos 7–8 minutos, hasta que estén bien cocidos. Sirve con más feta desmenuzada, albahaca y pimienta negra.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.