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La pasta al forno con feta trasformata in zuppa!
Ingredienti
- Pomodoro ciliegino2
- Formaggio Feta8 oz
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze + 1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Cipolle½
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato
- Pomodoro · schiacciato1
- Brodo vegetale4 tazze
- Timo1 cucchiaio
- Aglio4
- Basilico¼ tazze
- Zuppa di pasta¾ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Mettete i pomodorini in una teglia adatta al forno, versate ¼ di tazza di olio extravergine d'oliva, salate e pepate. Mescolate bene.
- Posizionate il blocco di feta al centro della teglia, circondato dai pomodorini, e giratelo un paio di volte per ricoprirlo di olio e condimento.
- Infornate per 35–40 minuti, finché i pomodorini non scoppiano e la feta non si scioglie.
- Mentre la feta cuoce, scaldate il cucchiaio di olio extravergine rimasto a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere 5 minuti, finché non sarà morbida e traslucida. Salate, pepate e unite il peperoncino schiacciato (se usato).
- Aggiungete l'aglio tritato, i pomodori pelati con il loro succo, il brodo vegetale e il timo tritato. Fate sobbollire dolcemente finché i pomodorini al forno non saranno cotti.
- Trasferite nella pentola sobbollente i pomodori arrostiti e la feta. Regolate di sale e pepe a piacere e aggiungete il basilico tritato.
- Riportate la zuppa a bollore leggero, aggiungete l'orzo e cuocete 7–8 minuti, finché non sarà ben cotto. Servite con altra feta sbriciolata, basilico e pepe nero.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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