Macarrão assado com feta virou sopa!

Por Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C). Coloque os tomates-cereja em um refratário próprio para forno, regue com ¼ de xícara de azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.
2. Coloque o bloco de queijo feta no meio do refratário, cercado pelos tomates, e vire-o algumas vezes para cobri-lo com o azeite e o tempero.
3. Asse por 35 a 40 minutos, até os tomates estourarem e o feta derreter.
4. Enquanto o feta assa, aqueça a 1 colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue por 5 minutos, até ficar mole e translúcida. Tempere com sal, pimenta e pimenta-calabresa (se usar).
5. Adicione o alho picado, os tomates pelados com o suco, o caldo de legumes e o tomilho picado. Deixe cozinhar em fogo baixo até os tomates do forno ficarem prontos.
6. Transfira os tomates assados e o feta para a panela em fervura. Tempere com sal e pimenta a gosto e junte o manjericão picado.
7. Deixe a sopa voltar a ferver, adicione o orzo e cozinhe por 7 a 8 minutos, até ficar bem cozido. Sirva com mais feta esfarelado, manjericão e pimenta-do-reino.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.