Ofenbackende Feta-Suppe!

Von Feelgoodfoodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F vorheizen. Die Kirschtomaten in eine ofenfeste Form geben, ¼ Tasse natives Olivenöl extra darübergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
2. Den Fetablock in die Mitte der Form legen, rundherum die Tomaten verteilen, und den Feta ein paar Mal wenden, damit er rundum mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
3. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Kirschtomaten aufplatzen und der Feta geschmolzen ist.
4. Während der Feta backt, den restlichen Esslöffel natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte gelbe Zwiebel etwa 5 Minuten glasig und weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, zerstoßenen roten Pfefferflocken würzen.
5. Den gehackten Knoblauch, die passierten Tomaten samt Saft, die Gemüsebrühe und den frischen Thymian hinzufügen. Sanft köcheln lassen, bis die Tomaten aus dem Ofen fertig geröstet sind.
6. Die gerösteten Tomaten und den Feta aus dem Ofen in den köchelnden Topf geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und das gehackte Basilikum unterrühren.
7. Die Suppe wieder aufkochen lassen, die Orzo hinzufügen und 7-8 Minuten köcheln, bis die Orzo vollständig gar sind.
8. Mit mehr zerbröckeltem Feta, Basilikum und schwarzem Pfeffer servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.