Soupe De Feta Au Four !

Par Feelgoodfoodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F. Disposer les tomates cerises dans un plat allant au four, verser dessus ¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger.
2. Placer le bloc de feta au milieu du plat, entouré de tomates, et le retourner deux ou trois fois pour qu'il soit enrobé d'huile et d'assaisonnement.
3. Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tomates éclatent et que la feta fonde.
4. Pendant la cuisson de la feta, chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen. Faire revenir l'oignon jaune haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter le piment rouge concassé si désiré.
5. Ajouter l'ail haché, les tomates concassées avec leur jus, le bouillon de légumes et le thym frais. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les tomates du four soient cuites.
6. Verser les tomates rôties et la feta du four dans la casserole qui mijote. Saler et poivrer à goût, puis ajouter le basilic haché.
7. Remettre la soupe à frémir, ajouter les orzo et cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les orzo soient parfaitement cuites.
8. Servir avec de la feta émiettée, du basilic et du poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.