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Zuppa Di Feta Al Forno!
Ingredienti
- Pomodoro ciliegino2
- Formaggio Feta8 oz
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze + 1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Cipolle½
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato
- Pomodoro · schiacciato1
- Brodo vegetale4 tazze
- Timo1 cucchiaio
- Aglio4
- Basilico¼ tazze
- Zuppa di pasta¾ tazze
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400°F. Disporre i pomodorini in una teglia adatta al forno, versarvi sopra ¼ di tazza di olio extravergine d'oliva, salare e pepare. Mescolare bene.
- Mettere il blocco di feta al centro della teglia, circondato dai pomodorini, e girarlo un paio di volte in modo che sia ricoperto di olio e condimento.
- Infornare per 35-40 minuti, finché i pomodorini non scoppiano e la feta non si scioglie.
- Mentre la feta cuoce, scaldare il cucchiaio di olio extravergine d'oliva rimasto a fuoco medio. Far appassire la cipolla gialla tritata finché non diventa morbida e trasparente, circa 5 minuti. Salare, pepare e aggiungere il peperoncino rosso schiacciato se si desidera.
- Aggiungere l'aglio tritato, i pomodori pelati con il loro succo, il brodo vegetale e il timo fresco. Far sobbollire dolcemente finché i pomodori in forno non sono pronti.
- Trasferire nella pentola sobbollente i pomodori arrostiti e la feta dal forno. Regolare di sale e pepe, quindi aggiungere il basilico tritato.
- Riportare la zuppa a sobbollire, aggiungere l'orzo e cuocere per 7-8 minuti, finché l'orzo non è completamente cotto.
- Servire con altra feta sbriciolata, basilico e pepe nero.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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