Gebackene Feta-Suppe

Von Feelgoodfoodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F vorheizen. Die Kirschtomaten in eine ofenfeste Form geben, ¼ Tasse Olivenöl darübergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
2. Den Fetablock in die Mitte der Form setzen, rundherum die Tomaten verteilen, und ihn ein paar Mal wenden, damit er sich mit Öl und Gewürzen überzieht.
3. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Kirschtomaten aufplatzen und der Feta geschmolzen ist.
4. Während der Feta backt, 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten weich und glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, zerstoßener roter Pfeffer würzen. Knoblauch, stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Thymian hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis die Tomaten aus dem Ofen fertig geröstet sind.
5. Sobald die Tomaten und der Feta aus dem Ofen fertig sind, alles in den Topf mit den köchelnden Zutaten geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und das Basilikum hinzufügen. Wieder aufkochen lassen, die Orzo zugeben und 7 bis 8 Minuten garen, bis sie durch sind.
6. Mit mehr zerbröckeltem Feta, Basilikum und schwarzem Pfeffer servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.