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Zuppa di feta al forno
Ingredienti
- Pomodoro ciliegino2
- Formaggio Feta8 oz
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze + 1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Cipolle½
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato
- Pomodoro · schiacciato1
- Brodo vegetale4 tazze
- Timo1 cucchiaio
- Aglio4
- Basilico¼ tazze
- Zuppa di pasta¾ tazze
Preparazione
- Preriscalda il forno a 400°F. Disponi i pomodorini in una pirofila, versa ¼ di tazza di olio extravergine d'oliva, sala, pepa e mescola bene.
- Metti il blocco di feta al centro della pirofila, circondato dai pomodorini, e giralo un paio di volte per ricoprirlo di olio e condimento.
- Cuoci in forno per 35-40 minuti, finché i pomodorini non scoppiano e la feta non si scioglie.
- Mentre la feta cuoce, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci circa 5 minuti finché non diventa morbida e trasparente. Aggiusta con sale, pepe e peperoncino rosso schiacciato, se usato. Aggiungi l'aglio, i pomodori pelati, il brodo vegetale e il timo, e fai sobbollire dolcemente finché i pomodorini in forno non sono cotti.
- Quando i pomodorini e la feta in forno sono pronti, trasferiscili nella pentola che sobbolle. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi il basilico, riporta a bollore leggero e unisci l'orzo. Cuoci per 7-8 minuti, finché l'orzo non è completamente cotto.
- Servi con altra feta sbriciolata, basilico e pepe nero.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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