Sopa de feta assada

Por Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F. Coloque os tomates-cereja em uma travessa que possa ir ao forno, regue com ¼ de xícara de azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.
2. Coloque o bloco de feta no meio da travessa, cercado pelos tomates, e vire-o algumas vezes para cobri-lo com azeite e temperos.
3. Asse por 35 a 40 minutos, até os tomates-cereja estourarem e a feta derreter.
4. Enquanto a feta assa, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Acrescente a cebola picada e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida. Tempere com sal, pimenta e pimenta-calabresa triturada, se usar. Acrescente o alho, os tomates pelados, o caldo de legumes e o tomilho, e deixe cozinhar em fogo baixo até os tomates do forno ficarem prontos.
5. Quando os tomates e a feta do forno estiverem prontos, transfira tudo para a panela em fervura leve. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o manjericão. Deixe ferver novamente, adicione o orzo e cozinhe por 7 a 8 minutos, até ficar totalmente cozido.
6. Sirva com mais feta esfarelada, manjericão e pimenta-do-reino.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.