Crêpes jambon-fromage au four

Par GialloZafferano · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez les œufs avec la pincée de sel.
2. Ajoutez peu à peu la farine tamisée en remuant bien pour éviter les grumeaux.
3. Versez lentement le lait en mélangeant sans cesse.
4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément.
6. Cuisez environ 1 minute de chaque côté, puis empilez les crêpes sur une assiette.
7. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
8. Ajoutez la farine et remuez vivement pour obtenir un roux doré.
9. Versez peu à peu le lait tiède en fouettant constamment.
10. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
11. Assaisonnez de sel et d'une pincée de noix de muscade.
12. Étalez du stracchino sur chaque crêpe et posez une tranche de jambon dessus.
13. Roulez les crêpes et disposez-les dans un plat à four sur une couche de béchamel.
14. Recouvrez de béchamel, de quelques cuillerées de purée de tomate et d'une pincée de parmesan râpé.
15. Enfournez à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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