Crêpes al forno con prosciutto e formaggio

Di GialloZafferano · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbatti le uova con un pizzico di sale.
2. Aggiungi a poco a poco la farina setacciata, mescolando bene per evitare grumi.
3. Versa lentamente il latte mescolando di continuo.
4. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto liscio. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
5. Scalda una padella antiaderente leggermente imburrata a fuoco medio. Versa un mestolo di impasto e stendilo uniformemente.
6. Cuoci circa 1 minuto per lato, poi impila le crêpes su un piatto.
7. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso.
8. Aggiungi la farina e mescola velocemente fino a ottenere un roux dorato.
9. Versa gradualmente il latte tiepido, sbattendo di continuo.
10. Cuoci finché la salsa non si addensa e diventa liscia.
11. Condisci con sale e una grattatina di noce moscata.
12. Spalma lo stracchino su ogni crêpe e adagia sopra una fetta di prosciutto.
13. Arrotola le crêpes e disponile in una teglia su uno strato di besciamella.
14. Ricopri con altra besciamella, qualche cucchiaio di passata di pomodoro e una spolverata di Parmigiano grattugiato.
15. Inforna a 180°C (350°F) per circa 20 minuti, finché non è dorato.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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