Crepes assados de presunto e queijo

Por GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os ovos com uma pitada de sal.
2. Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo bem para não empelotar.
3. Despeje o leite devagar, misturando sem parar.
4. Acrescente a manteiga derretida e misture até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga em fogo médio. Despeje uma concha de massa e espalhe uniformemente.
6. Cozinhe cerca de 1 minuto de cada lado e empilhe as crepes em um prato.
7. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.
8. Adicione a farinha e mexa rapidamente até formar um roux dourado.
9. Despeje aos poucos o leite morno, batendo sem parar.
10. Cozinhe até o molho engrossar e ficar liso.
11. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.
12. Espalhe o stracchino sobre cada crepe e coloque uma fatia de presunto por cima.
13. Enrole as crepes e arrume-as em uma assadeira sobre uma camada de molho béchamel.
14. Cubra com mais béchamel, algumas colheradas de purê de tomate e uma pitada de parmesão ralado.
15. Asse a 180 °C (350 °F) por cerca de 20 minutos, até dourar.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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