Patate fritte al forno alla mediterranea con aglio e salsa di hummus al tahini e aglio

Di Vegan Richa · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
2. Tagliate le patate, tamponandole con carta da cucina se sono umide.
3. In una ciotola capiente, passate le patate nell'amido, poi nell'olio, quindi condite con sale, pepe, aglio in polvere e origano.
4. Disponete le patate su una teglia con almeno 6 mm di spazio tra una e l'altra, usando carta da forno adatta a 220 °C oppure una teglia unta.
5. Infornate per 15 minuti, girate la teglia e cuocete altri 5-10 minuti finché non saranno dorate sulla maggior parte dei bordi. Non fatele scurire troppo, altrimenti diventano amare.
6. Nel frattempo, scaldate 2 cucchiaini di olio in una padella piccola a fuoco medio-basso. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete finché non diventa traslucido, mescolando di tanto in tanto.
7. Frullate il resto degli ingredienti della salsa con metà dell'aglio cotto fino a ottenere una crema liscia. Assaggiate e regolate sale, succo di limone e aglio.
8. Per servire: disponete le patate fritte su due strati in un contenitore, versate abbondante salsa sopra, cospargete con l'aglio rimasto e guarnite con erbe fresche.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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