Empty My Fridge
Batatas fritas mediterrâneas assadas com alho e molho de homus com tahine e alho
Ingredientes
- Potato2
- Amido como arrowroot ou farinha2–3 colheres de chá
- Óleo5 colheres de chá
- Salta gosto
- Garlic powder1 colher de chá
- Orégano · seco1 colher de chá
- Garlic5 dentes
- Hummus3 colheres de sopa
- Tahine3 colheres de sopa
- Lemon2–3 colheres de chá
- Dill · seco¼ colher de chá
- Água se necessário para afinar2–3 colheres de sopa
- Parsley · picado1 colher de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).
- Corte as batatas e seque com papel-toalha se estiverem úmidas.
- Numa tigela grande, passe as batatas no amido, depois misture o óleo e tempere com sal, pimenta, alho em pó e orégano.
- Espalhe as batatas numa assadeira deixando pelo menos 6 mm entre elas, usando papel-manteiga próprio para 220 °C ou uma assadeira untada.
- Asse por 15 minutos, gire a assadeira e asse mais 5 a 10 minutos, até ficarem douradas na maioria das bordas. Não deixe escurecer demais, senão ficam amargas.
- Enquanto isso, aqueça 2 colheres de chá de óleo numa frigideira pequena em fogo médio-baixo. Acrescente o alho picado e cozinhe até ficar translúcido, mexendo de vez em quando.
- Bata no liquidificador o restante dos ingredientes do molho com metade do alho cozido até ficar liso. Prove e ajuste o sal, o suco de limão e o alho.
- Para servir: faça duas camadas de batata frita num recipiente, cubra generosamente com o molho, polvilhe o restante do alho e enfeite com ervas frescas.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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