烤地中海大蒜薯条配大蒜芝麻酱鹰嘴豆泥酱

作者：Vegan Richa · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F）。
2. 切好土豆；如果表面潮湿，用厨房纸吸干。
3. 在大碗中先裹上淀粉，再拌入油，然后加盐、胡椒、蒜粉和牛至。
4. 把薯条铺在烤盘上，彼此之间至少留出约0.6厘米间隙；使用耐温220°C以上的烘焙纸，或在烤盘上刷油。
5. 烤15分钟，转动烤盘，再烤5至10分钟，直到大部分边缘呈金黄色。不要烤得太深，否则会发苦。
6. 同时，用小平底锅以中小火加热2茶匙油，放入切碎的大蒜炒至半透明，期间偶尔翻拌。
7. 将酱汁剩余食材与一半熟蒜一起打成顺滑的酱。试味后调整盐、柠檬汁和大蒜用量。
8. 上桌时：把薯条铺两层放入容器，淋上大量酱汁，撒上剩下的蒜，再用新鲜香草装饰。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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