Empty My Fridge
Gebackene Zwiebel-Pakoras
Zutaten
- Onion · fein geschnitten2 Tassen
- Chickpea flour⅓ Tassen
- Rice flour2 EL
- Ginger · fein gehackt½ TL
- Chili pepper1–2
- Turmeric½ TL
- Chili powder¼ TL
- Salt½ TL
- Baking soda
- Öl1 EL
Zubereitung
- Gib die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in eine große Schüssel und trenne die Ringe, damit sie nicht verklumpen.
- Gib alle Gewürze, das Salz, das Kichererbsenmehl, das Reismehl und das Natron hinzu, dann den Öl darüber geben und unterrühren.
- Die Masse 5 bis 10 Minuten ruhen lassen; die Zwiebeln geben dabei Feuchtigkeit ab.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine pastöse Masse entsteht, in der die Zwiebeln mit einer dünnen Schicht überzogen sind – kein flüssiger Teig. Für mehr Hülle 1 bis 2 EL Kichererbsenmehl und etwas Wasser zusätzlich einarbeiten.
- Kleine bis mittelgroße Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Bei 205 °C (400 °F) 20 bis 25 Minuten backen; nach etwa 17 bis 18 Minuten nachsehen und das Blech dabei drehen. Nach 18 Minuten können die Pakoras mit etwas Öl bestrichen werden.
- Die Pakoras vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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