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Pakoras à l'oignon au four
Ingrédients
- Oignon · finement émincé2 tasses
- Farine de pois chiches⅓ tasse
- Farine de riz2 c. à s.
- Gingembre · haché½ c. à c.
- Piment1–2
- Curcuma½ c. à c.
- Poudre de chili¼ c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Bicarbonate de soude
- Huile1 c. à s.
Étapes
- Mettez les oignons émincés dans un grand bol et séparez les rondelles pour qu'elles ne forment pas de grumeaux.
- Ajoutez toutes les épices, le sel, la farine de pois chiches, la farine de riz et le bicarbonate, puis versez l'huile et mélangez.
- Laissez reposer le mélange 5 à 10 minutes ; l'oignon va rendre de l'humidité.
- Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte consistante où les oignons sont enrobés d'une fine couche, sans être liquide. Pour plus d'enrobage, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches en plus, avec un peu d'eau.
- Déposez des cuillerées petites à moyennes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 205 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, en vérifiant vers 17 à 18 minutes et en tournant la plaque à ce moment-là. Vous pouvez badigeonner d'huile après 18 minutes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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