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Pasta al forno con zucca butternut | La ricetta autunnale n.1!
Ingredienti
- Penne1 lb
- Zucca butternut · tagliata a cubetti4 tazze
- Cipolle · tagliato a dadini1
- Formaggio Parmigiano · grattugiato¾ tazze
- Formaggio mozzarella · tagliata a cubetti e sfilacciata½ lb
- Pasta di pomodoro2 oz
- Salvia · tritata¼ tazze
- Brodo di pollo2 tazze
- Burro2 cucchiai
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
Preparazione
- Fate soffriggere la cipolla tritata e l'aglio nel burro a fuoco medio-basso finché non diventano morbidi.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo, la zucca butternut, la salvia tritata, il sale e il pepe. Cuocete senza coperchio a fuoco medio finché la zucca non si ammorbidisce, circa 20 minuti.
- Cuocete la pasta (penne) al dente, circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
- In una ciotola capiente, condite la pasta con i tre quarti del sugo di zucca. Aggiungete il Parmigiano e la mozzarella a cubetti e mescolate delicatamente.
- Ungete leggermente una teglia 23 x 33 cm, stendete uno strato abbondante del sugo rimasto sul fondo. Disponete la pasta, coprite con il sugo avanzato e la mozzarella grattugiata.
- Coprite prima con carta da forno e poi con alluminio, quindi infornate a 200 °C per 20 minuti.
- Togliete la copertura e cuocete per altri 10 minuti. Per dorare il formaggio, passate qualche minuto sotto il grill, controllando attentamente per non bruciare.
- Cospargete con le foglie di salvia intere tenute da parte e grattugiate ancora un po' di Parmigiano sopra.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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