Pâtes au four à la mozzarella et à la ricotta

Par Sip and Feast · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon et une pincée de sel, et faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume.
3. Incorporez le concentré de tomate et faites cuire 5 minutes en remuant. S'il commence à brûler, ajoutez un trait d'eau ou baissez le feu.
4. Ajoutez les tomates pelées et portez à frémissement.
5. Laissez mijoter à découvert à feu doux pendant 15 minutes en remuant souvent pour éviter que ça n'accroche. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Gardez la sauce au chaud. Juste avant de dresser le plat, incorporez le basilic.
7. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Faites cuire les ziti dans de l'eau salée pendant 2 à 3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
8. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec 3 tasses de sauce et la ricotta jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
9. Étalez une fine couche de sauce dans un plat à four de 23 x 33 cm. Ajoutez un tiers des pâtes, puis saupoudrez de la moitié de la mozzarella en cubes et d'un tiers du Pecorino Romano. Ajoutez une fine couche de sauce. Recommencez une fois.
10. Pour la couche du dessus, ajoutez les pâtes restantes, un peu plus de sauce, la mozzarella râpée et le reste du Pecorino Romano.
11. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et prenne une légère couleur. Pour un dessus plus croustillant, passez 1 à 2 minutes sous le gril en surveillant de près.
12. Laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir. Servez le reste de sauce à part.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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