Pasta al forno con mozzarella e ricotta

Di Sip and Feast · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine in una pentola capiente a fuoco medio, aggiungete la cipolla e un pizzico di sale, e cuocete per circa 10 minuti finché non diventa morbida.
2. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2-3 minuti, finché non profuma.
3. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per 5 minuti, mescolando. Se inizia a bruciare, aggiungete un goccio d'acqua o abbassate la fiamma.
4. Aggiungete i pomodori pelati e portate a leggero bollore.
5. Fate sobbollire senza coperchio a fuoco basso per 15 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi. Regolate di sale e pepe a piacere.
6. Tenete il sugo in caldo. Poco prima di comporre il piatto, unite il basilico.
7. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Cuocete le ziti in acqua salata per 2-3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
8. In una ciotola capiente, mescolate la pasta con 3 tazze di sugo e la ricotta fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
9. Versate un sottile strato di sugo in una teglia 23x33 cm. Aggiungete un terzo della pasta, cospargete con metà della mozzarella a cubetti e un terzo del Pecorino Romano. Aggiungete un sottile strato di sugo. Ripetete una volta.
10. Per lo strato finale, aggiungete la pasta rimasta, un po' di sugo, la mozzarella grattugiata e il Pecorino Romano rimasto.
11. Infornate per 25-30 minuti, finché il formaggio non fa le bolle e prende un leggero colore. Per una crosta più croccante, passate 1-2 minuti sotto il grill, controllando attentamente.
12. Lasciate riposare almeno 10 minuti prima di servire. Servite il sugo rimanente a parte.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFormaggioPomodoroLattePasta di pomodoroFormaggio PecorinoRicotta