马苏里拉和瑞可塔奶酪烤通心粉

作者：Sip and Feast · 60 分钟

食材

步骤

1. 中火在大锅中加热橄榄油，放入洋葱和一小撮盐，炒约10分钟至变软。
2. 加入大蒜再炒2至3分钟，直到散发香味。
3. 加入番茄酱炒5分钟，并不时翻动。如果开始焦煳，加少许水或调小火。
4. 加入李子番茄，煮至微沸。
5. 盖上锅盖以外的方式小火慢煮15分钟，经常搅拌以防粘底。根据口味加盐和黑胡椒调味。
6. 保持酱汁温热。装盘前不久，把罗勒拌入酱汁。
7. 将烤箱预热至375°F（190°C）。把通心粉放入加盐的沸水中煮，时间比包装说明少2至3分钟。
8. 在大碗中将意大利面与3杯酱汁和1磅里科塔奶酪混合，搅拌至顺滑细腻。
9. 在9×13英寸烤盘中铺一层薄薄的酱汁。加入三分之一的意面，撒上一半的马苏里拉方块和三分之一的Pecorino Romano奶酪，再铺一层薄酱汁。重复一次。
10. 最上层加入剩余的意面、少量酱汁、马苏里拉丝和剩下的Pecorino Romano奶酪。
11. 烤25至30分钟，直到奶酪起泡并微微上色。想要表面更脆，可开启上火烤1至2分钟，并仔细看守。
12. 出炉后至少静置10分钟再上桌。剩余酱汁另盛单独上桌。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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