Pâtes au four aux aubergines rôties

Par GialloZafferano · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les aubergines en cubes d'environ 1,25 cm. Faites chauffer un filet d'huile avec 2 gousses d'ail dans une poêle pendant quelques instants, puis ajoutez les aubergines.
2. Faites cuire à feu vif 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées. Retirez l'ail et réservez les aubergines.
3. Pour la sauce, versez un filet d'huile dans une casserole avec 1 gousse d'ail et faites dorer à feu moyen. Ajoutez la purée de tomates et salez.
4. Ajoutez les feuilles de basilic et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes, puis retirez l'ail.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l'emballage. Coupez la mozzarella en cubes d'environ 1,25 cm.
6. Égouttez les pâtes al dente et versez-les directement dans la sauce tomate, puis mélangez. Ajoutez les aubergines (en gardant une partie pour la garniture) et la mozzarella (en gardant environ 50 g de côté), puis mélangez bien.
7. Versez les pâtes dans un plat à four, recouvrez de la mozzarella restante et du Grana Padano râpé.
8. Ajoutez les aubergines réservées en les étalant sur toute la surface.
9. Enfournez à 464 °F (240 °C) en mode gril pendant 10 minutes sur la grille supérieure, jusqu'à bien gratiner. Servez chaud ou tiède.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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