Pasta al horno con espinacas y ricota

De GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente un poco de aceite en una sartén, añada la cebolleta finamente cortada y déjela pochar a fuego lento.
2. Añada las hojas de espinaca lavadas y cocine a fuego alto durante 2 minutos. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.
3. Pase las espinacas cocidas a un vaso alto, añada un poco de aceite de oliva virgen extra y triture con la batidora de mano hasta obtener una crema lisa.
4. Añada las almendras peladas a la crema de espinacas y triture de nuevo. Reserve a temperatura ambiente hasta el momento de usar.
5. En un bol, ponga la ricotta, añada las hojas de tomillo y un chorrito de aceite de oliva, y mezcle.
6. Cueza la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrala al dente en un bol grande.
7. Añada a la pasta la crema de espinacas, un chorrito de aceite y la mitad de la ricotta, y mezcle.
8. Ponga la mitad de la pasta aliñada en una fuente para horno, añada unas cucharadas de ricotta y cubra con el resto de la pasta.
9. Termine con el resto de la ricotta, el parmesano rallado, un chorrito de aceite, pimienta y láminas de almendra.
10. Hornee en horno de convección precalentado a 200 °C (392 °F) durante unos 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deje enfriar un poco antes de servir.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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