Pâtes au four aux épinards et à la ricotta

Par GialloZafferano · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon nouveau finement émincé et laissez-le mijoter à feu doux.
2. Ajoutez les feuilles d'épinard lavées et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes. Retirez du feu et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Mettez les épinards cuits dans un grand verre haut, ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse.
4. Ajoutez les amandes épluchées à la crème d'épinards et mixez à nouveau. Réservez à température ambiante jusqu'au moment de l'utilisation.
5. Dans un bol, versez la ricotta, ajoutez les feuilles de thym et un filet d'huile d'olive, puis mélangez.
6. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée. Égouttez-les al dente dans un grand saladier.
7. Ajoutez la crème d'épinards, un filet d'huile d'olive et la moitié de la ricotta aux pâtes, puis mélangez.
8. Versez la moitié des pâtes assaisonnées dans un plat à four, ajoutez quelques cuillerées de ricotta et recouvrez avec le reste des pâtes.
9. Terminez avec le reste de la ricotta, le parmesan râpé, un filet d'huile, du poivre et des amandes effilées.
10. Enfournez dans un four ventilé préchauffé à 200 °C (392 °F) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Laissez tiédir un peu avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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