Pasta al forno con spinaci e ricotta

Di GialloZafferano · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete la cipollina affettata sottilmente e fatela stufare a fuoco basso.
2. Aggiungete le foglie di spinaci lavate e cuocete a fuoco alto per 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiustate di sale e pepe.
3. Trasferite gli spinaci cotti in un bicchiere alto, aggiungete un po' di olio extravergine d'oliva e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
4. Aggiungete le mandorle pelate alla crema di spinaci e frullate ancora. Tenete da parte a temperatura ambiente fino al momento dell'uso.
5. In una ciotola versate la ricotta, aggiungete le foglioline di timo e un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi mescolate.
6. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente in una ciotola capiente.
7. Aggiungete alla pasta la crema di spinaci, un filo d'olio e metà della ricotta, quindi mescolate.
8. Versate metà della pasta condita in una teglia, aggiungete qualche cucchiaiata di ricotta e coprite con la pasta rimasta.
9. Completate con la ricotta rimasta, il Parmigiano grattugiato, un filo d'olio, il pepe e le mandorle a scaglie.
10. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200 °C (392 °F) per circa 15 minuti, finché la superficie non risulta dorata. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

FormaggioCipollottoFormaggio ParmigianoPasta seccaSpinaciMandorlaRicotta