烤猪肉萨莫萨 #shorts #youtubeshorts #cooking #recipe #

作者：Bruno Albouze · 45 分钟

食材

步骤

1. 将胡萝卜洗净、去皮、切掉两端后切丝。
2. 在浅锅中融化鸭油，加入胡萝卜丝和磨碎的姜，中火炒5分钟，期间不时搅拌。
3. 加入胡萝卜汁，中火煮10分钟，直到大部分水分蒸发。
4. 加入猪肉碎、红洋葱酱和酱汁。
5. 小火慢慢煨10至15分钟。关火，让馅料自然冷却。
6. 在千层皮上刷一层融化的鸭油，将两边角向内折，折成一个窄长的长方形。
7. 取约60至70克馅料，整理成方形，先折下底边，再折右侧三角，然后折左侧三角。
8. 刷上更多打散的蛋清，做最后一折并按压封口。其余照做。
9. 将生的萨莫萨放在铺有烘焙纸的烤盘上，冷冻3至4小时至完全变硬，然后装入厚实的冷冻袋或真空封装。最多可保存6个月。
10. 烹饪时无需解冻，直接从冷冻状态下入中温热油中炸，比新鲜的多炸一两分钟。
11. 或者，中火下适量鸭油、澄清黄油或食用油煎约每面4分钟，然后放入风扇烤箱180°C/350°F烤约8分钟。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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