Beignets de citrouille au four

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 177 °C (350 °F) et graisser le ou les moules à donuts avec un spray antiadhésif.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille.
3. Dans un bol moyen, fouetter l'huile, la cassonade, les œufs, la purée de citrouille, le lait et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser sur les ingrédients secs et fouetter doucement, juste jusqu'à disparition des grumeaux de farine. Ne pas trop mélanger.
4. Verser la pâte dans un sac zippé, couper un coin et remplir chaque alvéole à moitié.
5. Cuire 10 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords et le dessus soient légèrement dorés et que le dessus revienne quand on appuie dessus. Pour les mini-donuts, cuire 8 à 9 minutes dans un moule à mini-donuts.
6. Laisser refroidir 2 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille. Graisser à nouveau le moule et cuire le reste de la pâte.
7. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre la cassonade, le lait et le beurre en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Porter à frémissement, laisser mijoter 1 minute, puis retirer du feu et incorporer la vanille et le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Goûter et ajouter une toute petite pincée de sel si désiré. Laisser refroidir le glaçage 5 minutes pour qu'il épai
8. Tremper le dessus des donuts dans le glaçage tiède. S'il épaissit trop, ajouter un peu de lait ou réchauffer doucement.
9. Poser les donuts trempés sur une grille placée au-dessus d'une plaque à pâtisserie pour laisser égoutter l'excédent. Ajouter des noix hachées si désiré. Le glaçage prend en environ 1 heure.
10. Conserver les restes couverts à température ambiante 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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