烤南瓜甜甜圈

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F），在甜甜圈模具上喷一层不粘油。
2. 在大碗中，把面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉和南瓜派香料一起搅拌均匀。
3. 在中碗中，把植物油、红糖、鸡蛋、南瓜泥、牛奶和香草精搅拌至均匀。倒入干料中，轻轻搅拌至看不到干面粉颗粒即可，不要过度搅拌。
4. 将面糊装入自封袋，剪掉一角，挤入每个模具凹槽中，约装至一半。
5. 烘烤10–11分钟，直到边缘和表面呈浅金黄色，用手指轻按表面能弹回即可。若做迷你甜甜圈，用迷你甜甜圈模具烤8–9分钟。
6. 在模具中冷却2分钟，然后转移到晾架上。重新喷油后烤剩下的面糊。
7. 把红糖、牛奶和黄油放入中号平底锅，中火加热，搅拌至黄油融化、混合物顺滑。煮至微沸，再小火煮1分钟，离火后搅入香草精和过筛的糖粉，搅至顺滑。按口味可加一小撮盐。静置5分钟，使糖霜略微变稠。
8. 将甜甜圈的顶部蘸入温热的糖霜中。如果糖霜变得太稠，加入少量牛奶搅匀，或轻轻加热稀释。
9. 把蘸好的甜甜圈放在架在烤盘上的晾架上，让多余糖霜滴落。可按喜好撒上碎坚果。糖霜约1小时凝固。
10. 剩余的甜甜圈加盖，室温保存1–2天，或冷藏最多1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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