Rosquillas de calabaza al horno

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 177 °C (350 °F). Engrasar el molde o moldes para donuts con aerosol antiadherente.
2. En un bol grande, batir juntos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y la especia para tarta de calabaza.
3. En un bol mediano, batir el aceite, el azúcar moreno, los huevos, el puré de calabaza, la leche y la vainilla hasta integrar. Verter sobre los ingredientes secos y mezclar suavemente solo hasta que no queden grumos de harina. No mezclar en exceso.
4. Rellenar los huecos del molde con la masa, llenándolos hasta la mitad aproximadamente.
5. Hornear de 10 a 11 minutos, hasta que los bordes y la parte superior estén ligeramente dorados y el donut recupere su forma al presionarlo. Para los mini donuts, hornear de 8 a 9 minutos en un molde para mini donuts.
6. Dejar enfriar 2 minutos en el molde y luego pasar a una rejilla. Engrasar de nuevo el molde y hornear el resto de la masa de la misma forma. Dejar enfriar los mini donuts al menos 10 minutos antes de glasearlos.
7. En un cazo a fuego medio, mezclar el azúcar moreno, la leche y la mantequilla, removiendo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla quede lisa. Llevar a un hervor suave y cocinar 1 minuto, luego retirar del fuego e incorporar la vainilla y el azúcar glas tamizado hasta obtener una mezcla lisa. Añadir una pizca de sal al gusto. Dejar enfriar 5 minutos para que espese ligeramente.
8. Sumergir la parte superior de los donuts en el glaseado tibio. Si espesa, añadir un poco más de leche o calentarlo suavemente para diluirlo.
9. Colocar los donuts glaseados sobre una rejilla puesta encima de una bandeja de horno para que escurra el exceso. Añadir nueces picadas u otros toppings si se desea. El glaseado cuaja en unos 60 minutos.
10. Conservar tapados a temperatura ambiente de 1 a 2 días, o en la nevera hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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