Donuts à la citrouille au four

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 177 °C (350 °F). Graisser le ou les moules à donuts avec un spray antiadhésif.
2. Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la cannelle et les épices pour pumpkin pie.
3. Dans un saladier moyen, fouetter l'huile, la cassonade, les œufs, la purée de citrouille, le lait et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Ne pas trop travailler la pâte.
4. Garnir les alvéoles de pâte à la poche, en les remplissant à moitié environ.
5. Cuire 10 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords et le dessus soient légèrement dorés et que le donut reprenne sa forme quand on appuie dessus. Pour les mini-donuts, cuire 8 à 9 minutes dans un moule à mini-donuts.
6. Laisser refroidir 2 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille. Regraisser le moule et cuire le reste de la pâte de la même façon. Laisser refroidir les mini-donuts au moins 10 minutes avant de les glacer.
7. Dans une casserole, à feu moyen, mélanger la cassonade, le lait et le beurre jusqu'à fonte et lissage. Porter à frémissement et laisser cuire 1 minute, puis retirer du feu et incorporer la vanille et le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter une toute petite pincée de sel selon le goût. Laisser refroidir 5 minutes pour qu'il épaississe légèrement.
8. Tremper le dessus des donuts dans le glaçage tiède. S'il épaissit, ajouter un peu de lait ou le réchauffer doucement pour le fluidifier.
9. Poser les donuts glacés sur une grille au-dessus d'une plaque pour laisser couler l'excédent. Ajouter des noix hachées ou d'autres garnitures si désiré. Le glaçage prend en une heure environ.
10. Conserver couvert à température ambiante 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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