Ciambelle alla zucca al forno

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Ungere lo stampo o gli stampi per ciambelle con uno spray antiaderente.
2. In una ciotola grande, sbattere insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale, cannella e spezie per torta di zucca.
3. In una ciotola media, sbattere olio, zucchero di canna, uova, purea di zucca, latte e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Versare sugli ingredienti secchi e mescolare delicatamente finché non restano grumi di farina. Non lavorare troppo l'impasto.
4. Versare l'impasto nelle cavità dello stampo, riempiendole a metà circa.
5. Cuocere per 10-11 minuti, finché i bordi e la superficie non risultano leggermente dorati e la ciambella torna su quando la si preme. Per le mini ciambelle, cuocere per 8-9 minuti in uno stampo per mini ciambelle.
6. Lasciar raffreddare 2 minuti nello stampo, poi trasferire su una griglia. Ungere di nuovo lo stampo e cuocere il resto dell'impasto allo stesso modo. Lasciar raffreddare le mini ciambelle per almeno 10 minuti prima di glassarle.
7. In un pentolino, a fuoco medio, unire zucchero di canna, latte e burro e mescolare finché il burro si scioglie e il composto è liscio. Portare a leggero bollore e far sobbollire per 1 minuto, poi togliere dal fuoco e incorporare vaniglia e zucchero a velo setacciato fino a ottenere una glassa liscia. Aggiungere un pizzico di sale a piacere. Lasciar raffreddare 5 minuti per farla addensare leggerme
8. Immergere la parte superiore delle ciambelle nella glassa tiepida. Se si addensa, aggiungere un po' di latte o scaldarla dolcemente per diluirla.
9. Appoggiare le ciambelle glassate su una griglia posta su una teglia, in modo che la glassa in eccesso coli. Aggiungere noci tritate o altre guarnizioni a piacere. La glassa si rassoda in circa 1 ora.
10. Conservare coperte a temperatura ambiente per 1-2 giorni, oppure in frigorifero fino a 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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