芝士蘑菇酿烤三文鱼

作者：Tatyana's Everyday Food · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F），在大烤盘上铺好烘焙纸。
2. 将培根丁放入大平底锅中火煎几分钟，直至金黄并析出油脂。
3. 加入切得很细的蘑菇、洋葱和1茶匙盐。炒8至10分钟，直至蘑菇水分完全蒸发且混合物呈现漂亮的焦褐色。
4. 加入蒜末翻炒1分钟。离火放凉。
5. 用长而柔韧的刀去掉三文鱼片的鱼皮，然后在最厚处横向切一个口袋，边缘不切断，使其可以像书一样打开。
6. 将三文鱼转移到铺好烘焙纸的烤盘上。
7. 将放凉的馅料与磨碎的烟熏Gouda奶酪、酸奶油、莳萝、柠檬皮以及一个柠檬的汁（2至3汤匙）拌匀。
8. 用盐、黑胡椒、烟熏红椒粉和脱水大蒜调味，拌至均匀。
9. 将三文鱼展平，把馅料均匀铺在中央，再将两侧折叠盖上。
10. 每隔约10厘米用厨房棉线捆扎三文鱼：将线从鱼下方穿过，在顶部打结，然后剪去多余部分。
11. 淋上橄榄油，充分撒上盐、黑胡椒，并轻撒一层烟熏红椒粉和脱水大蒜。将柠檬片摆在馅料缝隙上，用莳萝枝装饰两侧。
12. 在425°F（220°C）下烘烤30分钟，直至两侧呈金黄色，柠檬片微微焦香。
13. 在烤盘上放凉15分钟后再食用。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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