Saumon au four à la sauce citron incroyable

Par Pinch of Yum · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Disposez les pommes de terre sur la plaque, enrobez-les d'huile d'olive, de poudre d'ail et de sel, puis rôtissez-les 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu moyen-doux, puis faites revenir l'ail et l'échalote 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
4. Ajoutez le bouillon, la crème et les brins de thym, et portez à frémissement léger.
5. Laissez la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et ait réduit de moitié environ, puis retirez les brins de thym.
6. Incorporez au fouet le jus et le zeste de citron, puis goûtez.
7. Ajoutez le brocoli et le saumon sur la plaque des pommes de terre, puis badigeonnez ou enrobez d'un peu d'huile d'olive, de poudre d'ail et de sel.
8. Enfournez encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette sans être sec (environ 10 minutes selon l'auteur).
9. Servez le saumon, les pommes de terre et le brocoli avec la sauce versée par-dessus et des quartiers de citron.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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