Gebackene Meerbrassen mit knusprigen gewürzten Kartoffeln

Von GialloZafferano · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Dorade putzen: Flossen mit einer Schere kürzen, unter fließendem Wasser schuppen, dann mit der Schere einen geraden Schnitt am Bauch entlang beginnend unterhalb des Kopfes machen und die Innereien entfernen. Gründlich abspülen.
2. Die Bauchhöhle mit Rosmarin- und Thymianzweigen, den zwei Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer füllen und die zwei Zitronenscheiben hineinstecken.
3. Die Baby-Kartoffeln waschen und jede in 4 Spalten schneiden, ohne sie zu schälen.
4. Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Fleur de Sel und getrocknetem Oregano gut vermischen.
5. Den Fisch in eine große Auflaufform legen und die Kartoffelspalten ringsum verteilen, ohne dass sie übereinanderliegen. Nach Belieben noch Rosmarin und Zitrone dazugeben.
6. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C (356 °F) 40 Minuten backen, die Kartoffeln zur Hälfte der Zeit wenden.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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