Pargo Assado com batatas crocantes temperadas

Por GialloZafferano · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpe o robalo (dourado): corte as barbatanas com uma tesoura, escame sob água corrente e faça um corte reto na barriga começando abaixo da cabeça. Retire as vísceras e lave bem.
2. Recheie a cavidade com os ramos de alecrim e tomilho, os dois dentes de alho, sal e pimenta, e encaixe as duas fatias de limão.
3. Lave as batatinhas e corte cada uma em 4 gomos, sem descascar.
4. Misture os gomos numa tigela com o azeite, o sal em flocos e o orégano seco.
5. Coloque o peixe numa assadeira grande e distribua os gomos de batata ao redor, sem sobrepor. Acrescente mais alecrim e limão se quiser.
6. Asse em forno convencional pré-aquecido a 180 °C (356 °F) por 40 minutos, mexendo as batatas na metade do tempo.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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