Rollitos de Huevo al Horno al Estilo Tex Mex

Name: Rollitos de Huevo al Horno al Estilo Tex Mex
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb Chicken breast; 8 Egg; ¾ tazas Black bean; ¾ tazas Sweet corn; 1 Tomate; 2 Scallion; ⅓ tazas Cilantro; ½ tazas Queso de cabra; 1 cda. Greek yoghurt; 2 cdtas. Cumin; 2 cdtas. Chili pepper; Smoked paprika

De Fit Men Cook · 45 min

Ingredientes

Chicken breast1 lb
Egg8
Black bean¾ tazas
Sweet corn¾ tazas
Tomate1
Scallion2
Cilantro⅓ tazas
Queso de cabra½ tazas
Greek yoghurt1 cda.
Cumin2 cdtas.
Chili pepper2 cdtas.
Smoked paprika

Preparación

Precalentar el horno a 405 °F.
Hervir agua, añadir la pechuga de pollo y cocinar unos 8 a 10 minutos. Retirar y cortar en trozos pequeños.
Escurrir bien todos los ingredientes y mezclarlos en un bol grande. El relleno no debe estar húmedo, o empapará las obleas.
Colocar una oblea sobre una superficie seca y añadir unas 3 cucharadas colmadas de relleno. Doblar las esquinas y enrollar. Repetir con el resto.
Colocar los rollitos en una bandeja de horno, rociar con aceite de coco y hornear de 15 a 18 minutos, hasta que los bordes y los laterales estén dorados. Darles la vuelta a mitad de cocción para que se doren uniformemente.

Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.

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