Gebackene Kurkuma-Linsen-Puffer mit Tahini-Dill-Sauce

Von Vegan Richa · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen und 4–5 Minuten garen, bis die Zwiebel glasig ist, dabei gelegentlich rühren.
2. Alle Gewürze und die abgegossenen Linsen dazugeben, umrühren und 1 Minute garen.
3. Salz und Wasser hinzufügen und 11 Minuten teilweise bedeckt garen.
4. Den Deckel abnehmen, Spinat und Petersilie unterheben und 3–4 Minuten garen, bis die Linsen gar sind und alle Flüssigkeit aufgenommen ist. Die Masse sollte weich sein. Mit Salz und Schärfe abschmecken.
5. Chiasamen, Leinsamen und Sesam unterrühren, dann die Masse 30 Minuten kalt stellen.
6. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. ¼ Tasse Semmelbrösel unter die Linsenmasse mischen; ist sie zu klebrig, etwas Mehl hinzufügen. Sie sollte sich leicht zu weichen Bällchen formen lassen.
7. Die Masse mit einem Eisportionierer auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, die Bällchen mit Öl besprühen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und 20 Minuten backen.
8. Tahini, ¼ Tasse Wasser, 1 EL Zitronensaft, getrockneten Dill, ¼ TL Salz und ¼ TL Cayennepfeffer zu einer glatten Soße pürieren. Mit Salz und Zitrone abschmecken. Für eine knoblauchige Variante ¼ TL Knoblauchpulver unterrühren.
9. Die Schalen mit Grün, Tomaten, Gurken und den Bällchen anrichten und großzügig mit der Soße beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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