Galettes de lentilles au curcuma au four avec sauce tahini à l'aneth

Par Vegan Richa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et une pincée de sel, et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez toutes les épices et les lentilles égouttées, remuez et faites cuire 1 minute.
3. Ajoutez le sel et l'eau, et laissez cuire à couvert partiellement pendant 11 minutes.
4. Découvrez, incorporez les épinards et le persil, et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que tout le liquide soit absorbé. La préparation doit être tendre. Goûtez et rectifiez le sel et le piment.
5. Incorporez les graines de chia, de lin et de sésame, puis réfrigérez la préparation pendant 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Incorporez 1/4 de tasse de chapelure au mélange de lentilles ; s'il est trop collant, ajoutez un peu de farine. Il doit se façonner facilement en boulettes molles.
7. Déposez des boulettes à la cuillère à pâtisserie sur une plaque couverte de papier sulfurisé, vaporisez-les d'huile, saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez, et enfournez 20 minutes.
8. Mixez le tahini, 1/4 de tasse d'eau, 1 c. à soupe de jus de citron, l'aneth séché et 1/4 de c. à café de sel, plus 1/4 de c. à café de cayenne, jusqu'à obtenir une sauce lisse. Goûtez et ajustez le sel et le citron. Pour une version à l'ail, ajoutez 1/4 de c. à café d'ail en poudre.
9. Dressez les bols avec la verdure, les tomates et le concombre, et les beignets, puis arrosez généreusement de sauce.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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