Frittelle di lenticchie al curcuma al forno con salsa tahini e aneto

Di Vegan Richa · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete cipolla, aglio e un pizzico di sale e cuocete 4–5 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungete tutte le spezie e le lenticchie scolate, mescolate e cuocete per 1 minuto.
3. Aggiungete sale e acqua e cuocete per 11 minuti con il coperchio parzialmente chiuso.
4. Togliete il coperchio, incorporate spinaci e prezzemolo e cuocete 3–4 minuti, finché le lenticchie sono cotte e tutto il liquido è assorbito. Il composto deve risultare morbido. Assaggiate e regolate sale e piccante.
5. Incorporate semi di chia, semi di lino e semi di sesamo, poi fate raffreddare il composto in frigorifero per 30 minuti.
6. Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Incorporate 1/4 di tazza di pangrattato al composto di lenticchie; se è troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina. Deve formare facilmente palline morbide.
7. Distribuite il composto a cucchiaiate su una teglia foderata di carta da forno, spruzzate le palline con olio, cospargete di semi di sesamo se volete e infornate per 20 minuti.
8. Frullate il tahini con 1/4 di tazza di acqua, 1 cucchiaio di succo di limone, l'aneto essiccato e 1/4 di cucchiaino di sale, più 1/4 di cucchiaino di cayenna, fino a ottenere una salsa liscia. Assaggiate e regolate sale e limone. Per una versione all'aglio, aggiungete 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere.
9. Componete le ciotole con verdure a foglia, pomodori e cetrioli e le frittelle, poi irrorate abbondantemente con la salsa.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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