Chakli im Bäckereistil

Von Hebbars Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel feines Reismehl, Urad-Dal-Mehl, Salz, Kreuzkümmel, eine Prise Hing und die geschmolzene Butter vermengen und dabei krümeln, bis alles gut verbunden ist.
2. Nach und nach Wasser hinzugeben und zu einem glatten, weichen Teig kneten; nur bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
3. Die 5-Loch-Scheibe in die Chakli-Presse einsetzen und mit etwas Öl einfetten, damit der Teig nicht kleben bleibt.
4. Den Teig zu einer Rolle formen, in die Presse legen, den Deckel schließen und zu Spiralen auspressen.
5. Die Spiralen bei mittlerer Hitze in heißes Öl gleiten lassen.
6. Wenden und auf beiden Seiten knusprig frittieren.
7. Überschüssiges Öl abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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Urad Dal