Muffins mit Schokoladenstückchen im Bäckereistil

Von Sally's Baking Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 425 °F (218 °C) vorheizen. Eine große 6er-Muffinform (Jumbo) gründlich einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Geschmolzene Butter, Öl, Zucker und Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen, bis alles vermischt ist. Saure Sahne, Milch und Vanilleextrakt unterrühren.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermengt ist; der Teig bleibt fest, also nicht zu lange rühren. Bei Bedarf Mehlklümpchen mit dem Schneebesen entfernen. Die Schokostückchen unterheben.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen, bis knapp zum Rand füllen. Mit grobem Zucker bestreuen.
6. 5 Minuten bei 425 °F backen, dann die Temperatur auf 350 °F (177 °C) senken, ohne die Muffins herauszunehmen, und weitere 25–27 Minuten backen, bis die Oberseiten leicht goldbraun und die Mitte gestockt ist. Ein Holzstäbchen in die Mitte gesteckt sollte sauber herauskommen.
7. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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