Muffin con gocce di cioccolato in stile pasticceria

Di Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 425 °F (218 °C). Ungete bene uno stampo da muffin jumbo da 6 cavità (oppure foderatelo con i pirottini).
2. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale, cannella e noce moscata.
3. In un'altra ciotola, sbattete il burro fuso, l'olio, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Unite panna acida, latte e vaniglia, sbattendo.
4. Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamate delicatamente finché è tutto appena incorporato; l'impasto resta denso, quindi evitate di lavorarlo troppo. Se ci sono grumi di farina, eliminateli con la frusta. Incorporate le gocce di cioccolato.
5. Dividete l'impasto tra gli stampini, riempiendoli fino all'orlo. Spolverizzate con zucchero di canna grezzo.
6. Infornate per 5 minuti a 425 °F, poi, senza togliere i muffin, abbassate il forno a 350 °F (177 °C) e cuocete per altri 25–27 minuti, finché la superficie è leggermente dorata e il centro è rappreso. Uno stecchino inserito al centro deve uscire pulito.
7. Lasciate raffreddare 10 minuti nello stampo, poi trasferite i muffin su una griglia per completare il raffreddamento.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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