Schokoladen-Milchkuchen im Bäckereistil, Eid-Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Ganache zubereiten: dunkle Schokolade und Sahne in eine Schüssel geben und 60 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, dabei alle 30 Sekunden nachsehen und gut verrühren. Beiseitestellen.
2. Den gebackenen Kuchen vollständig abkühlen lassen.
3. Die Milchmischung zubereiten: Milch im Wasserkocher über der Flamme erwärmen, dann die Flamme ausschalten. Sahne und Kondensmilch hinzufügen und gut verquirlen. Beiseitestellen.
4. Den Teig zubereiten: Eier und Zucker 3 bis 4 Minuten schaumig schlagen. Vanille hinzufügen und 2 bis 3 Minuten schlagen, bis die Masse luftig ist.
5. Das Speiseöl hinzufügen und gut unterrühren.
6. Mehl und Backpulver nach und nach darüber sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
7. Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte runde Form von 8 Zoll (ca. 20 cm) füllen, ein paarmal auf die Arbeitsfläche klopfen und bei vorgeheizten 160 °C 28 bis 30 Minuten backen.
8. Den Kuchen aus der Form auf eine Servierplatte stürzen, das Backpapier entfernen und die Oberfläche mit einem Holzspieß mehrmals einstechen.
9. Die warme Milchmischung gleichmäßig über den Kuchen gießen und 6 bis 8 Stunden kalt stellen.
10. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Schlagsahne rundherum auf allen Seiten verstreichen.
11. Die Ganache über den Kuchen gießen, die Seiten mit Zwiebackbröseln bestreuen, 30 Minuten fest werden lassen und dann servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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