Gâteau au chocolat au lait façon boulangerie, recette spéciale Eid de Food Fusion

Par Food Fusion · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la ganache : mettez le chocolat noir et la crème dans un bol et passez au micro-ondes 60 secondes, en vérifiant toutes les 30 secondes et en mélangeant bien. Réservez.
2. Laissez le gâteau cuit refroidir complètement.
3. Préparez le mélange au lait : faites chauffer le lait dans une bouilloire sur la flamme, puis éteignez. Ajoutez la crème et le lait concentré sucré et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
4. Préparez la pâte : battez les œufs et le sucre en poudre pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la vanille et battez 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
5. Ajoutez l'huile de cuisson et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Tamisez peu à peu la farine et la levure chimique dans le bol, puis incorporez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
7. Versez la pâte dans un moule rond de 8 pouces (20 cm) beurré et garni de papier cuisson, tapotez-le quelques fois, puis enfournez à 160 °C pendant 28 à 30 minutes.
8. Démoulez le gâteau sur un plat de service, retirez le papier cuisson et piquez-le de trous à l'aide d'une brochette.
9. Versez le mélange au lait tiède uniformément sur le gâteau, puis réfrigérez 6 à 8 heures.
10. Sortez le gâteau du réfrigérateur et étalez la crème fouettée sur tout le pourtour et le dessus.
11. Versez la ganache sur le dessus, saupoudrez les côtés de chapelure de biscuits, laissez reposer 30 minutes, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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